viernes, 10 de abril de 2015

Colegial

Hace mucho que no me sentaba a escribir, el tiempo se me va como agua entre los dedos. Y para serles sincera el poco tiempo libre que me queda lo ocupo en una App que se llama Fahlo, dentro de la que está la comunidad del Señorón Ricky Martín, a la que por supuesto pertenezco como fans suya que soy. Por tanto queridísimos míos, tiempo para sentarme a escribir todas las cosas que he hecho no me queda. Pero hoy he decidido darme el momento para compartirles esta receta que me flipa mucho ( dirían los Españoles). Jejejjejeje

Tradicionalmente solemos tirar a la basura todo aquello que nos sobra del almuerzo. Bueno eso hacía yo hasta el día que decidí comenzar a darle un vuelco a esa mala costumbre, sobre todo porque hay muchas personas en el mundo que no tienen el privilegio de sentarse en una mesa hermosamente adornada con distintas cosas para comer. Siguiendo la idea de que todo lo tiramos a la basura, se me ocurrió preparar algo muy tradicional en Chile y que a su vez puede ser de mucha ayuda para quienes no saben que hacer con el pan que les queda en el fondo de la panera y que está muy añejo para comérselo en el desayuno o a la hora del té. 
-------------- Colegial-------------

Así se llama el postre que les traigo el día de hoy.

El por qué de su nombre no tengo ni idea. 

Como prepararlo, muy fácil. Toma 6 panes añejos y ponlos a remojar en 1 taza de leche. Una vez remojado el pan debes vertir sobre él 4 huevos, 1 taza de azúcar, canela, frutos secos y mezclar con cuchara de palo. Poner en budinera o molde. A mi me gusta preparar un caramelo y ponerlo en el fondo antes de verter la preparación. Hornear por una hora, eso depende de cada horno, yo por lo menos necesité media hora. Luego enfriar y servir.
Espero les guste y sigan la idea de sacar provecho a todos nuestros recursos.
 
Un beso, Pulú 


miércoles, 25 de junio de 2014

Arroz con leche. El antojo de mi sobrino @bebé !!!

La Jana, como muchos la llaman y a quien simplemente yo llamo "hermana", esta embarazada y hace una semana se antojó por comer ARROZ CON LECHE. 
Es importante destacar que con mi hermana vivimos a doce horas de distancia, lo que equivale a novescientos un kilómetro. Ella vive en la segunda región de Chile y yo en la cuarta, mi hermana es la mayor. 

Siendo la distancia un gran detalle en nuestras vidas, tratamos de utilizar la tecnología en pro de lograr una mejor comunicación y acortar dicha distancia. 
En este sentido cuando me entere que estaba con antojo puse manos a la obra y le preparé su ARROZ CON LECHE.... Y bueno tengo que admitirlo, yo también me antoje así que esto venía de perilla. 


Era obvio que no se lo podia envasar para enviárselo, pero al menos el publicar algunas fotos, harían que se sintiera acompañada y regaloneada. 

Esta preparación es muy común en nuestro país y es de lo más deliciosa. Tiene cero complejidad, requiere de un poquitín de paciencia, y es muy pero muy exquisita. 

ARROZ CON LECHE, La ReCETA

Necesitamos:
1 litro de leche, 250 gr de arroz, 100 gr de azúcar, 1 ramita de canela, cáscara de 1 limón, canela en polvo.

Tomamos el arroz y lo ponemos en una olla con abundante agua hirviendo, lo dejamos durante 10 minutos y luego apagamos el fuego.
En otra olla ponemos la leche, azúcar, rama de canela, la cáscara del limón que cortaste finamente, cuando la leche comience a hervir viertes sobre ella el arroz que dejaste escurrir en el colador.
Dejar hervir durante 15 minutos aproximadamente a fuego lento. Revolviendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla. 
Lo puedes servir caliente, mi preferencia es frío, espolvoreado con canela en polvo. 
A disfrutar, al igual como lo hicimos a la distancia con mi hermana y mi @bebé ( tierna forma en que lo llame cuando aún no sabíamos su sexo).


Cariños, Pulú 



miércoles, 14 de mayo de 2014

Tallitos de Acelga Fritos

Ya sabemos que las berenjenas se pueden comer asadas, los zapallos italianos también, el Morrón, el tomate, etc
Por qué digo esto no lo sé, aaaa es que como hay distintas formas de preparar las cosas, a mi se me ocurrió hacer un almuerzo distinto para Semana Santa 2014. Y en vez de preparar el tradicional pescado frito o al horno, tome los tallos de la acelga que tenía en el refrigerador, los  pre-cocí, y luego unte en el mismo batido que solemos hacer para freír pescado y Taaacccchhhhaaaarrrrraaannnn
 

El resultado, un exquisito sustituto de esos almuerzos tradicionales y unos comensales que se lo devoraron todo.

El batido, se prepara mezclando harina, sal, orégano, agua con o sin gas. La consistencia a tu gusto, pero idealmente no muy acuosa.

jueves, 24 de abril de 2014

Asado de Lentejas.

No sé si a ustedes les pasa lo mismo, pero a mi me resulta algo terrible la hora del almuerzo. Mis hijas son especialistas en sacarme de las casillas, especialmente si de comer legumbres se trata. Gritos, llantos, pataletas, son parte de la función. Por eso me he propuesto buscar distintas formas de prepararles este tipo de alimentos, que como todos sabemos son un muy buen aporte para su crecimiento. 

La siguiente receta, forma parte de aquellas cosas que mi Madre aprendió a cocinar en aquel curso de cocina que ya antes les había contado. Y por ende forma parte de mi recuerdos de infancia, de mi memoria emotiva. Recuerdo lo mucho que me encantaba y por eso he decidido prepararla y compartirla con ustedes.

ASADO DE LENTEJAS, LA RECETA adaptación de Pulú:

Necesitas 2 tazas de lentejas cocidas.
1 cebolla picada en cuadrito. Mi preferencia es la cebolla morada, aporta un sabor muy distinto.
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema de leche
En este punto es donde he variado pues sustituí toda la leche por la crema, por tanto he puesto una taza ( 250g )
Ralladura de pan integral, pero si no tienes esa variedad con el pan normal no hay problemas.
Queso rallado, 
Cilantro, la cantidad que estimes conveniente.
La receta original dice que también debemos agregar salsa de tomates, esto para mantener húmeda la preparación, pero a decir verdad, Con mi madre hemos llegado a la conclusión que con esa salsa el sabor se torna ácido así que la he eliminado. 
Sal, orégano.

Esto se prepara de la siguiente forma:
Tomamos las lentejas y las molemos hasta formar una pasta, la idea es que los granos de lentejas se noten, pero que  no queden enteros. Luego agregamos todos los otros ingredientes y mezclamos , vertir en una budinera previamente enmantequillada, espolvorear queso rallado y llevar al horno hasta que la parte de arriba se vea dorada. Notarás que ya esta listo el asado cuando la parte de arriba tome un color dorado o con la infalible prueba del palito que se unta en el centro de la preparación.
Y listo, a la mesa y disfrutar!!! Bon  Apetit ...


martes, 15 de abril de 2014

Clafouti y Coulis de Frutilla

Desde que vi la película “ Julie y Julia " me quede prendada con la idea de dedicar un espacio en el Blog a las recetas de Julia Child, algo que no he podido realizar porque no he conseguido su libro. 
Eso por una parte, por otro lado también me ha dejado vuelta loca la idea de llevar a cabo muchas de las recetas que los pequeños cocineros del Afamado programa JUNIOR MASTER CHEF AUSTRALIA preparan, Porque si ellos pueden por qué yo no???.

Un día vi un postre que estos pequeños realizaron, era de frutilla macerada en jugo de naranja. El problema fue que nunca pude recordar el nombre del postre ni los demás ingredientes, por lo tanto el poder conseguir la receta de un postre hecho con lo poco y nada que recordaba se convirtió en una tarea titánica. Pero como dice el dicho " el que busca, siempre encuentra" yo lo encontré. 
Así que sin más preámbulos les doy la Receta, de lo que ahora sé que se llama, CLAFOUTIS. Puede ser de arándanos, frutillas, moras, etc.
Lo más emocionante de todo, es que este postre también está registrado entre las recetas de Julia, por tanto hoy rindo honores a ella y a JMChef AU...

Para esta preparación se necesita:
3 tazas de frutillas
Jugo de naranja
Azúcar

Debes poner en una fuente las frutillas, vertir sobre ellas el jugo de naranja y la cantidad de azúcar que estimes necesario. La idea es que dejemos macerar las frutillas por varios minutos, antes de utilizarlas.

Para la masa:
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema de leche
1/3 taza de azúcar 
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia.
1 pizca de sal
2/3 de tazas de harina con polvos de hornear
1/4 de taza de mantequilla derretida 
Ralladura de limón y naranja
1/3 de jugo de naranja
Canela en polvo

En un bowl pon la harina haciendo un hueco en el centro, pon los huevos en el y revuelve, lo ideal es que lo hagas con cuchara de palo. Luego agrega la leche y la crema de leche, continúa revolviendo para incorporar, sigue con el azúcar, la sal, la vainilla, canela, jugo de naranja, ralladura, y la mantequilla derretida, revuelva no se olvide. La idea es que la masa quede entre masa de panqueque y bizcocho, una consistencia no pesada sino más bien ligera.
Enmantequillar el o los moldes, vertir sobre ellos las frutillas, habiéndolas estilado previamente y luego agregar la mezcla, sin llenar el molde.
Llevar a horno por 15 a 20 minutos, te darás cuenta que ya esta listo,cuando este doradito y con consistencia de souflè. 

Olvide decirte que no desecharas el jugo en el que maceraste las frutillas, esto nos sirve para la preparación de la salsa o mejor dicho del Coulis de frutilla.

Para el Coulis necesitas:  250 gr de mermelada de frutilla y 1 cucharada de Ron.

Debes llevar a ebullición el jugo de naranjas con azúcar que reservamos junto con el ron y luego agregar la mermelada, reducir unos minutos y listo.

Recomendación, comérse el CLAFOUTI con COULIS tibios... Una delicia 

viernes, 28 de marzo de 2014

La hora del Planeta / o la Vida del Planeta

Quería compartir muchos pensamientos, acciones en relación a lo que hacemos o dejamos de hacer por preservar aunque sea un poquito los recursos naturales que nuestro Planeta nos brinda. Pero la batería de mi iPhone no me lo permite y estoy sin cargador, por lo cual seré breve, no olvidar que hoy sábado 29 de Marzo a las 8:30 hasta las 9:30 pm los habitantes del mundo entero nos debemos unir en fuerZa y actitud, desconectemos los electrodomésticos, apaguemos la luz, dejemos de depender de este elemento aunque sea por tan sólo una hora!!! 

Yo quiero que mis hijos disfruten de la natura y sus bondades y tu????
#apagatuselfie es una iniciativa que busca nos tomemos una foto mostrando como nos unimos a la causa, será una foto de nosotros mismo a oscuras ... 

No lo olviden, apaga tu luz enciende el planeta ;)

viernes, 14 de febrero de 2014

Feliz día del Amor!!!

He regresado del silencio y la instrospeccion en la que me había sometido, la verdad de las cosas es que ha sido difícil ponerme al día con las publicaciones con esto que mi bebe ya esta caminando, por tanto pido disculpas por tanto tiempo de ausencia!!!

Hoy queridísimos no traigo una receta, sólo paso a saludarles porque la vida es digna de celebrar, porque el día de los enamorados no es sólo para los que tienen pareja, esposos, novios, etc. Este día también lo celebramos los que estamos solteros, pero amamos lo que tenemos, nuestros hijos, nuestros hermanos, amigos, padres, tíos, los que amamos la cocina, la vida, y a Dios... Para todos quienes nos encontramos de alguna o de todas estas formas enamorados va mi saludo.

Sólo resta decir que la vida es demasiado corta para escatimar esfuerzos en demostrar nuestros afectos!!!